Замарожаны Фоцяоцян – Буда пераскоквае праз сцяну. Прэміяльнае рагу з морапрадуктаў – кухня Фуцзянь.
Асаблівасці
1. Гісторыя FO TIAO QIANG
ФОТЯОЦЯН — тыповая страва кухні правінцыі Фуцзянь (мін цай), якую часта падаюць на сталах важных дзяржаўных гасцей, такіх як прэзідэнт ЗША Рэйган і каралева Лізавета. Яна вядомая сваім духмяным і апетытным пахам.
Існуе мноства гісторый пра паходжанне гэтай стравы. Сярод іх распаўсюджаная гісторыя: у часы дынастыі Цын (1876 г.) чыноўнік банкірскага дома Фучжоу зладзіў у сваім доме банкет, каб пачаставаць Чжоу Ляня, які меў большую ўладу, чым ён. Яго жонка прыгатавала страву пад назвай «Фу Шоў Цюань». Чжоу Лянь ацаніў яе пасля таго, як паспрабаваў, і папрасіў кухара Чжэн Чуньфа вучыцца, таму Чжэн Чуньфа вывучыў страву і ўдасканаліўся. Калі Чжэн Чуньфа пакінуў «Чжоу Лянь Фу» і адкрыў паб, гэтая страва стала яе сімвалам. Таму што вымаўленне «Фу Шоў Цюань» было падобнае да «Фо Цяо Цян» у Фучжоу, таму «Фо Цяо Цян» стала вядома ва ўсім свеце.
2. Адабраныя высакаякасныя морапрадукты, якія захоўваюць першапачатковы смак інгрэдыентаў, багатых бялком і калагенам.
Марское вушка пухлае і пяшчотнае, марскі агурок цвёрды і рэзкі, малюскі моцныя і хрумсткія, сушаныя грабеньчыкі пяшчотныя і надзвычай свежыя, а мяса слімака свежае і мяккае.
3. Суп варыцца дзясяткі гадзін, атрымліваецца мяккім, але не тлустым, і мае бясконцы водар.
4. Не ўтрымлівае іншых мясных прадуктаў, акрамя морапрадуктаў. Нізкае ўтрыманне тлушчу і нізкая каларыйнасць.
5. Без кансервантаў і араматызатараў
6. Прыгатаванне здаровай і смачнай ежы ў простыя крокі: для найлепшага выніку размарозьце прадукт перад разагрэвам. Зніміце знешнюю ўпакоўку і плёнку з паверхні банкі. Старанна разагрэйце слоік у кіпячай вадзе на працягу 4-6 хвілін або ў мікрахвалевай печы на працягу 3-5 хвілін, або пакуль ён не разагрэецца, затым падавайце. Будзьце асцярожныя з гарачым кантэйнерам.
